コーヒー

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おいしさが長持ちするインスタントコーヒーの開け方

コーヒーのおいしさの要素の一つに香りがあります。 インスタントコーヒーも開けたばっかりの時は、香りも強くかなりおいしく感じますが、時間が経つとコーヒーの香りがなくなって、味気ないものになってしまいます。 そこで、インスタントコー...
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電動コーヒーミルが安かった。

メリタの電動コーヒーミルが1500円プラス税 たまたま立ち寄ったリサイクルショップで 前から欲しいなと思っていた電動ミルが 未使用品で1500円。 ネットで探してみたら大体2500円前後で 近く...
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親父のコーヒーメーカー

日曜日の夕方の思いで 小さい頃、夕方になると父がこのコーヒーメーカーで 珈琲を淹れて飲んでいたのを覚えています。 小さかったので、私は珈琲を飲ませてもらえなかったけど 部屋の中に広がる、珈琲のいい匂いが好きで ...
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ガムシロップ

材料 水 160cc グラニュー糖(無かったので氷砂糖)250g 鍋に材料を入れて混ぜる 少し温めては混ぜる 溶けるまで混ぜる 温め過ぎると焦げる 出...
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水出しコーヒー

材料 コーヒー粉  100g 水        1L お茶パック   適量 1.コーヒーをお茶パックに入れる。 2.お茶パックをポットに入れる 3.ポットに水を少しずつ1L入れる。 ...
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少し時間が経ったコーヒー粉を

先日買ったいまいちのコーヒー粉を どうにかおいしく飲めないのか調べてみると 少し温度の高いお湯(90℃)ほどで抽出すると 味も香りもかなりよくなるらしのでやってみた はじめはいい香りもして 味は...
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わるいコーヒー

よいコーヒーが 「欠点豆を除いた良質な生豆を適正に焙煎し、新鮮なうちに正しく抽出されたコーヒー」 NHK出版 コーヒーおいしさの方程式 より引用 だったので、 わるいコーヒーは 欠点豆が入っている生豆に...
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よいコーヒーを飲んだかな?

そもそも、よいコーヒーを飲んだことが 有るのか無いのかも分からない。 よいコーヒーの味が分からないから 今まで、コーヒーをいろいろな店で飲み いろいろな飲み方で飲んで おいしいと感じて飲んでいたコーヒー...
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おいしいコーヒーを考える

おいしいコーヒーってなんだ? と思って図書館で何冊か本を借りて読んでみたら おいしいというのは「個人の主観的な嗜好であって 客観的な評価がしにくい。」と書いてあった。 NHK出版 コーヒーおいしさの方程式 よ...
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修行の道

おいしいコーヒーを淹れれるようになるには ・弟子入りする。 自分がここだと思う喫茶店にお願いして弟子にしてもらい いろいろ学ぶ。教えてくれるかは分からない。 ・スクールに通う コーヒーのスクールとカフェ...
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